Gå till sidans huvudinnehåll

Meny

Serveras i restaurangen före opera, musikal och konsert.

Boka bord här

Smaragdmenyn (Köksmästarens rekommenderade meny)
645 kr

Svenskt rökt ankbröst, bakad pumpapuré, svarta vinbär, sotad purjolök och fermenterad vitlök.
Smörstekt Skreitorsk, Jansson potatispuré, laxrom, vitlökskrutonger och brynt smör.
Inkokt vinteräpple, hallon, kardemummakräm, petit choux med dulchey samt rosmarinfudge.

Operans Gröna Meny
595 kr

Bakad Karl-Johansvampsterrine, brässerad rödlök, broccolikräm och fröknäcke.
Inkokt purjolök, dillsotad ostronskivling, arancini med cheddarost samt en mandel- och kaprisvinägrett.
Inkokt vinteräpple, hallon, kardemummakräm, petit choux med dulchey samt rosmarinfudge.

À la carte-meny

Förrätter

Bakad Karl-Johansvampsterrine, brässerad rödlök, broccolikräm och fröknäcke.
179 kr

Svenskt rökt ankbröst, bakad pumpapuré, svarta vinbär, sotad purjolök och fermenterad vitlök.
179 kr

Löjrom från Kalix 30 gram, crème fraiche, hackad rödlök, citron och potatisrösti.
239 kr

Varmrätter

Smörstekt Skreitorsk, Jansson potatispuré, laxrom, vitlökskrutonger och brynt smör.
335 kr

Inkokt purjolök, dillsotad ostronskivling, arancini med cheddarost samt en mandel- och kaprisvinägrett.
295 kr

Oxsvansragu med rökt benmärg, vintertryffel och potatispuré.
335 kr

Dessert

Inkokt vinteräpple, hallon, kardemummakräm, petit choux med dulchey samt rosmarinfudge.
139 kr

Yoghurtglass, mjölkchokladkräm, punschinlagda russin, körsbär och sesammaräng.
139 kr

Operans urval av ekologiska ostar med kvällens tillbehör.
169 kr

Kvällens glass/sorbet
79 kr

Operans chokladtryffel med kvällens smak
59 kr

Med reservation för eventuella prisändringar.

Meny

Serveras i Operabaren före opera, musikal och konserter.

Boka bord i Operabaren här

Serveras i restaurangen före dansföreställningar.

Boka bord i restaurangen här

Rökt högrevssandwich med kimchi, chiligurka, jalapeñomajonnäs, cheddarost och syrad silverlök.
249 kr

Laxtartar, picklad avokado, äpple- och gari brunoise, chilimajonnäs, sesamfrön och yuzu ponzu.
249 kr

Poké bowl: sushiris, sojabönor, mango, groddar, chilimajonnäs, avokado, cashewnötter.
- med alspånsrökt tofu 239 kr
- med räkor 269 kr

Räksmörgås på ekologiskt danskt rågbröd med pepparotsmajonnäs, ägg, tomat och citron.
- Stor 249 kr
- Liten 199 kr

Kvällens chokladtryffel
59 kr

Crème brûlée
119 kr

Med reservation för eventuella prisändringar.

Matallergi eller intolerans

Berätta gärna för vår café-, bar- eller restaurangpersonal om eventuell matallergi eller matintolerans innan du beställer mat och dryck.

I restaurangen, Operabaren och vårt café finns alltid lakto-ovo-vegetariska alternativ på menyn. Har du andra önskemål, t ex vegankost, eller om du behöver någon form av specialkost får du gärna kontakta oss i förväg på tel 031-13 13 00 eller restaurang@opera.se.

Vi gör alltid vårt bästa för att tillmötesgå våra gästers önskemål.

Kontakta GöteborgsOperans Restaurang

E-post restaurang@opera.se
Tel. 031-13 13 00 sedan tryck "3" för att kopplas till restaurangen.

Telefontider bokningsservice

Mån, tis, tors, fre kl. 14.00–16.00
Ons, lör, sön Stängt