Mattias Palm är utbildad på musikalprogrammet på Teaterhögskolan i Göteborg 2000–2003. Som skådespelare och musikalartist har han medverkat i musik- och talteaterproduktioner på bl.a. GöteborgsOperan, Wermland Opera, Stockholms stadsteater, Åbo Svenska teater, Teater Tofta, Teater Slagthuset, Det Ny Teater i Köpenhamn, Sveriges Radio och SVT Drama.
2022 regisserade han musikalen Så som i himmelen på SäffleOperan och dessförinnan Don Giovanni för Opera Warberg. Tidigare regiuppdrag är familjemusikalen Julglitter och operakaos på GöteborgsOperan, Billy Elliot på SäffleOperan och The Theory of Relativity på Victoria i Oslo. Vidare nypremiären av Carmen på GöteborgsOperan (enligt David McVicars original), Spring Awakening på Balettakademien i Stockholm och den nyskrivna musikalen Närmare kanten (Musik och Sångtext: Martin Schaub och Patrick Rydman och Manus: Mattias Palm) på Högskolan för Scen och Musik, Enleveringen ur Seraljen för Opera Warberg, Skönheten och Odjuret, The Producers, My fair lady, Annie och Spelman på taket på SäffleOperan, Bokstavligt talat (The 25th Putnam County Spelling Bee) på Teater Aftonstjärnan samt A chorus line på Balettakademien i Göteborg.