Förrätter
- Bifftataki med variation på lök, kryddkokt pumpa, syltad chili och ponzu med sesam 189 kr
- Crudo på torskrygg, ostronyoghurt, vinägergurka samt jalapeño- och citronvinägrett 189 kr
- Rotsellericarpaccio, lagrad ost, hasselnötsvinägrett och äpple 179 kr
Varmrätter
- Brynt Skrei, nobissås med sardeller och örter, mandelpotatisécrasé, bacon, rostade hasselnötter och fänkål 345 kr
- Långkokt lammbog, örtbakad lammstek, sky från steken, puré på morot och Västerbottensost 335 kr
- Skordalia på rostade pumpafrön, saltbakad rotselleri, confit på äpple, brysselkål och rostad tomatvierge 295 kr
Dessert
- Nyponsoppa möter Semla - rostad mandelmousse, kardemummacrème, macaron med nypon, kall nyponconsommé och kanderad mandel 139 kr
- Yuzu och yoghurtsorbet, sesamchoklad, kokostopp, kanderad ingefära och salt kolasås 139 kr
- Operans ekologiska ostar med dagens tillbehör 169 kr
- Kvällens glass/ sorbet 79 kr
- Kvällens chokladtryffel 59 kr
Köksmästaren rekommenderar 645 kr
- Förrätt: Bifftataki med variation på lök, kryddkokt pumpa, syltad chili och ponzu med sesam
- Varmrätt: Brynt Skrei, nobissås med sardeller och örter, mandelpotatisécrasé, bacon, rostade hasselnötter och fänkål
- Dessert: Nyponsoppa möter Semla - rostad mandelmousse, kardemummacrème, macaron med nypon, kall nyponconsommé och kanderad mandel
Gröna Menyn 595 kr
- Förrätt: Rotsellericarpaccio, lagrad ost, hasselnötsvinägrett och äpple
- Varmrätt: Skordalia på rostade pumpafrön, saltbakad rotselleri, confit på äpple, brysselkål och rostad tomatvierge
- Dessert: Nyponsoppa möter Semla - rostad mandelmousse, kardemummacrème, macaron med nypon, kall nyponconsommé och kanderad mandel
Med reservation för eventuella prisändringar.
