Evelyn Jons är en mångfasetterad artist från Göteborg som har hela Skandinavien som arbetsfält. Musikalroller i urval är bl.a. Florence i Chess, Grizabella i Cats samt Sarah Brown i Guys and Dolls på GöteborgsOperan, Anita i West Side Story på Wermland Opera, Sugar i Some like it hot på Vasa teater och Norrbottensteatern, Fantine i Les miserables och Velma Kelly i Chicago på Tröndelag Teater, Jenny i Tolvskillingsoperan på Det Norske Teatret samt Nancy i Oliver på Östgötateatern.
Hon har varit återkommande solist med bl.a. Göteborgs Symfoniker, Helsingfors Stadsorkester, Göteborg Wind Orchestra, Norrköpings Symfoniorkester, Helsingborgs Symfoniorkester, Bergen Filharmoniske Orkester, Stavanger Symfoniorkester, Stabsmusiken i Oslo och Trondheims Symfoniorkester. Hon har också skapat och framfört flera tematiska orkesterkonserter, bl.a. Musikal, musikal!, New York, Björn & Benny samt flera program baserade på Leonard Bernsteins Broadway-repertoar.
Evelyns första soloföreställning, Det är synd att jag blev vacker istället för rik, spelades över 90 gånger. Uppföljaren My Rhapsody in Blue, baserad på George Gerhswins musik, skapades på uppdrag av Göteborgs Symfoniker men framfördes även av Helsingborgs Symfoniorkester samt Wermland Opera. Till sina senaste solo-shower Bortom din Horisont och Min kompis Terje har hon själv skrivit både text och musik.
Evelyn har även släppt flera skivor med både egen musik och personliga tolkningar av andras låtar. Hon ger ofta konserter med sin mer intima, personliga repertoar.