Viola Esmeralda föddes i Cuneo, Italien och studerade vid ESDC Rosella Hightower i Frankrike. Hon fortsatte sedan till Codarts University Rotterdam, med ett Jiri Kylian Foundation-stipendium, där hon tog examen med summa cum laude. Säsongen 2021–2022 dansade hon på Lyon Opera Ballet.
Viola Esmeralda började på GöteborgsOperans Danskompani i juli 2022 och har medverkat i: Forever, maybe, Wild poetry, The bus will arrive in 10 minutes, To kingdom come, Hammer, Astronaut.