Nathalie Pallandre började sin bana inom scenkonsten som skådespelare i teaterkompaniet Groupe Kraft 1994 samtidigt som hon studerade konst, textildesign och kostymdesign. År 2005 var hon med och grundade ateljén Rouge Velvet, som under de följande tio åren skapade kostymer för teater, opera och dans.
Sedan 2005 har hon arbetat som kostymdesigner inom teater, dans, film, musikal och opera i samarbete med regissörer och koreografer som Sandrine Lanno, James Bonas, Simone Aughterlony och Richard Brunel. Hon har också varit verksam som assistent till bland andra Thibault Vancraenenbroeck, Christina Cunningham och Wojciech Dziedzic i flera operaproduktioner.
Under 2025 har hon arbetat med Lohengrin på Staatsoper Hannover (regi Richard Brunel), Candide på Welsh National Opera (regi James Bonas), Company på Génération Opéra (regi James Bonas, koreografi Ewan Jones), Les Mamelles de Tirésias och If Music be the Food of Love på Opéra d’Avignon (regi Théophile Alexandre respektive Alexandre Martin-Varroy).
Nathalie Pallandre medverkar som kostymdesigner i If Music be the Food of Love på Opéra d’Avignon säsongen 2025/26.